广州食品包装设计-2021年食品包装设计和饮料包装设计发展趋势和方向
2020-12-08
2020年因诺瓦消费者调查显示，十分之六的全球消费者有兴趣更多地了解他们的食品来源。2021年，消费者需求以透明度为主。提高透明度以满足不断变化的道德、环境和清洁标签消费者需求是关键。
采用智能和主动食品包装设计技术的品牌，如隐形条形码和近场通信技术，以及有创意、有意义的讲故事技术，将是成功的。
已经观察到这些清洁食品包装设计的趋势已经有几年了，但是这种大流行确实加速了食品品牌包装设计向消费者提供被认为是“清洁”的食品的步伐。为了进一步巩固这一运动，我们还看到食品服务提供商将重心转向更多的产品包装设计，因为与新冠肺炎前相比，餐厅内就餐需求有所下降。
2020年4月，Panera宣布了其食品杂货服务。通过利用现有的Panera清洁原料供应网络，这家餐厅品牌的食品杂货服务减轻了他们对食品供应链脆弱性的担忧，从而帮助帕内拉为忠诚的消费者着想。帕内拉能够进一步强化其品牌信息，成为清洁食品和健康饮食的社会拥护者。
随着以植物为基础的趋势达到全球现象的状态，“植物为本”的定义正在不断演变。其日益增长的主流吸引力将推动2021年扩展到不同的地区和类别，包括加速对新模式、植物蛋白质和更复杂的替代品的需求。
在可持续性和动物福利问题的推动下，实验室种植的食品可以通过将新技术的使用纳入主流而扰乱整个行业。2020年因诺瓦消费者调查显示，考虑以植物为基础的替代品的前四大原因是健康、饮食多样性、可持续性和口味。
随着消费者对植物蛋白质的需求不断增强，与区域消费者偏好和可持续性预期有关的机遇和挑战正引起人们的关注。
BXP的编辑们一直在关注着零售食品店和快餐店的大众市场消费者对超乎寻常的肉类食品品牌的接受和拥抱。2009年创建的“超越肉食”品牌已经成为家喻户晓的品牌。大多数美国消费者不仅认识到“超越肉类”的名称，而且熟悉并理解该品牌的使命：
直接从植物中制造“肉”，但这样做的创新，使消费者能够体验到流行的动物肉制品的味道，纹理和其他感官属性，同时享受吃植物肉食的营养和环境好处。
超越肉类的营销策略包括发布品牌承诺，“吃你喜欢的东西”。这份注册商标的声明代表了一种品牌信念，即通过食用植物性蛋白质，消费者可以享受到更多，而不是更少的最喜欢的食物，这样做有助于解决与人类健康、气候变化、资源保护和动物福利有关的问题。
个性化营养成为人们关注的焦点，因为消费者寻找适合他们独特生活方式的食物和饮料选择。消费者期望有一种量身定做的饮食方式，技术突破，不断推出新产品，以及令人兴奋的感官体验，为定制的生活方式提供机会，将其扩展到食品和饮料消费。
功能食品的复杂个性化营养建议仍然很昂贵，但技术平台的出现允许通过自动化提供类似的客户服务。2020年因诺瓦消费者调查显示，64%的全球消费者找到了更多的方法，使他们的生活和产品符合他们的个人风格、信念和需求。
BXP的编辑们已经看到了这一趋势，因为饮食补充剂品牌百泽在2020年7月推出了与冷冻食品品牌性能厨房的新合作伙伴关系。百泽以开发一种方便的、在家血液测试来评估微量营养不足而闻名，并将PerformanceKitchen的食品添加到其有针对性的营养计划中，以提供更全面和更有活力的品牌体验。
百泽声称，其基于证据的方法可以在短短三个月内消除73%的消费者营养不良。贝兹提出的包括食品建议的举措现在将解决这个问题的根本原因--需要更多营养密集的饮食。
百泽首席执行官菲利普舒尔特(Philipp Schulte)说：“我们相信，这种与PerformanceKitchen合作的整体方法将带来更好的结果，从而实现最佳营养，也将重塑我们的客户如何将食物视为满足其微观营养需求的工具。”“我们非常清楚的一点是，目前营养解决方案的状况非常零散，造成了许多复杂性，使人们难以接受和坚持新的饮食习惯。我们的目标是将个性化膳食补充剂和可操作的食品解决方案汇集在一起。一项平衡的营养计划将健康的营养稠密食品与量身定制的补充剂混合在一起，这将为更全面的解决方案
Innova的研究人员指出，随着服务领域和零售领域的日益重叠，消费者可以随心所欲地吃他们想吃的东西。消费者正在寻求方便，更丰富的体验和负担得起的放纵。传统的招待方式正逐渐被淘汰，尤其是新冠肺炎给了消费者更多的动力，让他们呆在家里，提高他们的烹饪技巧。
越来越多的家庭烹饪正在推动使用方便的餐盒/起动器和更复杂的配料，从而产生了新的食物体验。2020年因诺瓦消费者调查发现，46%的消费者认为餐厅品牌产品是一种在国内获得餐厅体验和风味的便捷方式。
随着餐饮业配送市场的增长，消费者现在可以直接获得许多以前只能通过食品服务才能获得的特产。
BXP的编辑们看到的最成功的例子之一是Moe的西南烧烤公司的餐盒系列。Moe‘s公司成立于2000年，总部设在亚特兰大，是一家快餐店，提供高品质和新鲜的西南地区食品。Moe的品牌以提供各种旨在取悦整个家庭的菜品而闻名，无论他们来自X代、Z代，还是婴儿潮一代或阿尔法世代。作为一名餐馆老板，Moe‘s是一个成功的品牌。Moe‘s连续两年被评为“快速-休闲墨西哥餐厅”年度最佳品牌，这两项都是2016年和2017年的“哈里斯民意调查”(Harris Poll EquiTrend Studies)。
今年3月，为了应对全球新冠肺炎大流行，该品牌转变了业务模式，推出了一套包装食品包，供特许经营商销售。该品牌扩大了Taco包的供应范围，Taco包最初于今年3月发布，目的是帮助家庭在家中一起用餐，其中还包括Nacho和Fajita的套餐包。
Burrito
今年3月，作为对全球新冠肺炎的回应，教育部推出了一套包装食品包，供特许经营商出售，从而改变了其商业模式。
包装餐食品包设计时考虑到了家庭的需要，为四至六人提供了完整的西南面，并为每个家庭成员制作自己的烹饪杰作提供了所有的原料：
塔科食品包：有两种蛋白质可供选择：玉米饼、玉米饼、豆类、大米、生菜、奶酪、苦味、酸奶油、玉米饼和薯片。
Nacho试剂盒：有两种蛋白质可供选择：豆类、苦瓜、果酱、酸奶油、萨尔萨、玉米饼和薯片。
FAJITA试剂盒：有两种蛋白质，玉米饼，豆类，大米，生菜，奶酪，野餐，烤辣椒，烤洋葱，鳄梨酱，酸奶油，玉米饼和薯片。
与免疫相一致
新冠肺炎引发的持续焦虑将鼓励消费者将免疫健康放在首位，直到2021年。根据“2020年因诺瓦消费者调查”，全球10名消费者中就有6名正在越来越多地寻找支持他们免疫健康的食品和饮料产品。三分之一的受访者表示，与2019年相比，2020年对免疫健康的担忧有所增加。
增强免疫力的成分将在未来一年继续吸引消费者的兴趣，对微生物群和个性化营养作为增强免疫力的途径的研究和兴趣将加速。
BXP编辑团队指出，人工智能(AI)在这一新兴趋势中扮演着重要角色。2020年5月，硅公司mynomx公司宣布了一种人工智能驱动的个性化营养方法，该方法针对每个人独特的新陈代谢、生物化学、健康和遗传学。“我们基因蓝图的表达与我们的营养消耗密切相关，以定义我们的新陈代谢，”梅尔达德·雷萨伊博士解释说，他是一位临床科学家和Mynomx联合创始人，是心血管护理公司的介入心脏病专家。“我们吃的食物直接影响生化途径，可能导致每个组织和细胞内的代谢失衡，包括我们的免疫系统。”
一个品牌包装设计差异是该品牌的个性化营养平台如何在分子层面将食品、营养和健康联系起来，根据个人独特的生物学和健康状况提供精确的营养食品评分和建议。每个人独特的健康和生物化学需要不同的营养、限制和敏感性，这决定了他们个性化的饮食模式。将这一模式与个人的偏好结合起来，根据精确的营养评分编制了一份食品管理列表。
我们可以通过可操作的健康见解和建议，通过个性化的食品作为药物来促进每个人的代谢反应，从而深刻地改善我们社区的健康。”
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